Странный был этот год
Я уехал из Москвы в Ярославль с целью покорения мира Ярославля своей собственной сетью пиццерий, но потом случилась война, планы сдвинулись, потому что вообще непонятно было что делать.
Неожиданно в голову пришла мысль, что Казахстан - это отличная идея для старта пиццерии.
Более низкий labor cost по сравнению с Россией, более низкая аренда и, если умело локализовать продукт, то и более низкий фудкост.
Все три пазла сложились и я решил, что уехать делать бизнес в Алмате - отличная идея. Там на месте уже разберемся.
Три месяца ушло на то, чтобы лучше изучить рынок общепита Казахстана, повстречаться со всеми нужными людьми, избавиться от многих заблуждений, познакомиться со спецификой (иногда обескураживающей) местного рынка и понять, что концепцию точно нужно корректировать.
Но открываться в Казахстане однозначно стоит.
Для это еще пришлось смотаться в Дубай на недельку и поковыряться в местной кухне (китайская, пакистанская, афганская, филиппинская, индийская и пр.).
После поездки в Дубай стало понятно, что мы точно хотим на каком-то этапе выйти на арабский рынок.
С января нового года начну рассказывать про наш новый проект в Казахстане.
Мы планируем уже весной в г. Алматы запустить нашу первую пиццерию с римской пиццей.
Расскажу все: как я искал в инвестиции, как работаем над продуктом, какие проблемы с поиском помещения, с персоналом, позиционированием, как мы работаем над своей IT-системой (спойлер, мы не пишем ее с нуля), поделюсь своими мыслями по франчайзингу.
Мы хотим сделать сеть пиццерий с интересным интерьером, вкусной едой и самым лучшим в мире фудтех приложением.
И конечно на этом пути нам не обойтись без лучших.
Сейчас мы разыскиваем управляющего пиццерией (желательно уже находящегося тут)
Если вам это интересно - пишите мне на почту kostoev@foodkostgroup.ru
Обнимаю всех и желаю не просрать следующий год. Это важно.
❤️
